Maurischer Zucchinisalat
28 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kleine zucchini | 500 Stk. |
| Olivenöl | 4 EL |
| große Knoblauchzehe halbiert | 1 Stk. |
| Pinienkerne | 50 gr. |
| Rosinen | 50 gr. |
| Minze frisch gehackt | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1822 (435)
Eiweiß13,1 g
Kohlenhydrate37,3 g
Fett25,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1822 (435)
Eiweiß13,1 g
Kohlenhydrate37,3 g
Fett25,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
28 Min
28 Min
1.-Zucchini in dünne streifen schneiden. - Öl in einer Pfanne erhitzen. - Knoblauch darin globbrauch braten danach entfernen. - Zucchinischeiben in das Öl geben und bissfest braten. Zwischendurch umrühren. - Antschließend in eine Schüssel geben.
2.Pinienkerne, Rosinen, Minze und Zitronensaft unterrühren und mit salz und Pfeffer abscmecken. - Salat abküheln lassen vor dem essen.
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vom
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