gefüllte paprika ohne fleisch

1 Std 15 Mineinfach
gefüllte paprika ohne fleisch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
paprika2 bunte
salz1 prise
;-) etwas
olivenöl2 el
gewürfelte zwiebel1 kleine
gehackten knoblauch1 zehe
Champignons1 kleine dose
;-) etwas
tomaten2 gewürfelte
kräuter der provence½ tl
;-) etwas
tasse [etwa 125 g] reis1 kleine
gemüsebrühe, istant200 ml
salz + pfeffer aus der mühle1 prise
;-) etwas
inzwischen tomatensauce herstellen: etwas
pflanzenöl1 el
gewürfelte zwiebel1 kleine
gehackten knoblauch1 zehe
pizzatomaten1 dose
salz + frisch gemahlenen pfeffer + zucker1 prise
gehacktes, frisches basilikum / tk2 el
;-) etwas
frisch geriebener parmesankäse40 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1. gemüse längs halbieren und die schiffchen putzen, auswaschen und innen salzen.

    2. öl erhitzen, zwiebelchen und knoblauch darin andünsten, pilze kurz mitbraten.

    3. tomatenstücke mit den kräutern dazu tun und alles kurz einkochen lassen.

    4. reis und brühe zum rest tun und das ganze bedeckt 15 minuten auf kleiner flamme ausquellen lassen, dann würzen.

    5. nun paprkaschiffchen in die tomatencauce setzen und mit der reismischung füllen, mit käse bestreuen und im auf 160° vorgeheizten backrohr in etwa 20 - 25 minuten weich backen. übrigens: rote paprika sind schneller gar als gelbe, und gelbe schneller als grüne.

    6. dazu empfehle ich kartoffelbrei, welcher parallel zu den gefüllten paprika gemacht werden kann.

    7. eine vegetarisch gefüllte paprika beinhaltet ca. 291 kcal.

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