Hauptgericht : Schweinkotelett mit Erdnussfüllung

Zubereitung

• 1.Für die Füllung die ersten neun Zutaten in eine Schüssel geben. 2 EL Öl zufügen und alles gründlich mischen. Die Füllung sollte locker zusammenhalten. Salzen; wenn nötig noch etwas Fond beigeben.

  2.Überschüssiges Fett von den Koteletts entfernen. Mit einem dünnen, scharfen Messer in jedes Kotelett von der Seite zum Knochen hin eine Tasche schneiden. Füllung in die Koteletts löffeln

  3.In einer schweren Pfanne 2 El Öl erhitzen, das Fleisch einlegen und 1-2 Minuten braten lassen. Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, einen Augenblick warten, dann die Koteletts wenden und auf den Herd zurückstellen. Auch die zweite Seite 1-2 Minuten anbraten.

  4.Die Koteletts auf einen Teller legen, den Fon in die Pfanne gießen und die Röststoffe sorgfältig vom Pfannenboden lösen.. Wenn der Fond aufkocht, die Hitze reduzieren, das Fleisch wieder in die Pfanne legen und bedeckt im Fond 25-30 Minuten köcheln lassen; zwischendurch gelegentlich mit dem Bratenfond begießen.

  5.Die Koteletts auf eine Servierplatte geben und warm stellen. Sahne und Erdnussbutter in den Fond in der Pfanne einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Sauce über die Koteletts gießen. Dazu passen grüne Bohnen und Reis....

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  Rezept von l****i
  vom 22.06.2009

  
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