Helle Bolognese

2 Mineinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Olivenhöl2 EL
Butter50 Gramm
Zwiebel, fein gehackt1 Stk
Selleriestange, fein gehackt1 Stk
Karotte, fein gehackt1 Stk
Pancetta oder Bauchspeck, gehackt50 Gramm
gemischtes Hackfleisch400 Gramm
Weißwein100 ml
Hühnerbrühe200 ml
Sahne2 El
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

  • 1. Olivenöl und Butter in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Speck 5 Minuten bei kleine Hitze andünsten, bis das Gemüse weich ist. Die Hitze erhöhen und das Hackfleisch zugeben. Mit dem Gemüse mischen und unter häufigem Rühren braun anbraten.

    2. Mit dem Weißwein ablöschen und garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und eine Schöpfkelle voll Brühe zugeben. Bei kleiner Hitze 1/12 Stunden garen. Dabei mit weiterer Brühe aufgießen, wenn die Sauce trocken wird. Zuletzt die Sahne unterrühren, um die Sauce cremiger zu machen.

    3. Diese Sauce eignet sich für alle Pastasorten.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Sweet_chili
    vom
    Profilbild von Sweet_chili

Kommentare zu „Helle Bolognese“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Helle Bolognese