Salatherzen mit Kräuter-Sojakern-Pesto

30 Mineinfach
Salatherzen mit Kräuter-Sojakern-Pesto - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Romanasalatherz ca. 100g1
Sojokerne - es gehen auch Kürbiskerne, wer mag15 g
Petersilie glatt frisch1 Bund
Pfefferminze frisch¼ Bund
Knoblauchzehen gehackt1
Olivenöl1 El
**Außerdem** etwas
Öl, Zitronensaft, Salz u Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Salat waschen u halbieren, auf eine Platte legen.

    2. Soja,-oder Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen lassen. Von Petersilie u Minze die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen, die Kerne, Petersilie, Minze u Knoblauch fein hacken. 5 El Wasser mit Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz u Pfeffer verrühren.

    3. Salat mit Pesto beträufeln u sofort servieren.

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