Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Romanasalatherz ca. 100g | 1 |
| Sojokerne - es gehen auch Kürbiskerne, wer mag | 15 g |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
| Pfefferminze frisch | 0,25 Bund |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 |
| Olivenöl | 1 El |
| **Außerdem** | etwas |
| Öl, Zitronensaft, Salz u Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
992 (237)
Eiweiß
1,3 g
Kohlenhydrate
2,2 g
Fett
25,1 g
Zubereitung
1.Salat waschen u halbieren, auf eine Platte legen.
2.Soja,-oder Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen lassen. Von Petersilie u Minze die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen, die Kerne, Petersilie, Minze u Knoblauch fein hacken. 5 El Wasser mit Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz u Pfeffer verrühren.
3.Salat mit Pesto beträufeln u sofort servieren.
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