Zucchini-Cake

Zubereitung

• 1.Eiklar mit dem Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers dazugeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Restlichen Zucker und Bittermandelaroma dazugeben und sorgfältig unter den Eischnee ziehen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, Butter verflüssigen, Zucchini grob gerieben, beides dazugeben und nach und nach unter den Eischnee ziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform füllen und ca. 55 Min. auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Cake aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Dank den Zucchini ist der Cake selbst nach ein paar Tagen noch herrlich feucht.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****9
  vom 21.06.2009