1.Das Kassler pfeffern und im Backofen bei 180 Grad ca.90 min. braten. Auskühlen lassen (oder auch über Nacht).

2.Dann bereiten wir eine Marinade aus:Meerettich,Mayo,Salz ,Pfeffer,Knoblauch und der gehackten Petersilie.

3.Die Marinade über den Braten streichen und noch einmal 45 Min. im Backofen überkrusten lassen.