Erdbeerkaltschale

Zubereitung

• 1. Erdbeeren waschen, Stiele abzupfen und wenn nötig schlechte Stellen rausschneiden. Etwa 1/4 der Beeren halbieren und zugedeckt bei Seite stellen. Die übrigen Erdbeeren mit dem Wasser und Zucker in einem Topf bei milder Hitze 5 Min. kochen lassen. Die Beeren dann durch ein Sieb passieren oder im Mixer pürieren und mit dem Sud zurück in den Topf schütten.

  2. Die Speisestärke mit dem kalten Wasser anrühren. Die Kaltschale zum Kochen bringen, die angerührte Speisestärke unterrühren, einige Male aufkochen und abkühlen lassen. Die Kaltschale mit Zitronensaft und Weißwein abschmecken. Die zurückbehaltenen Erdbeeren mit der Sahne in die Suppe mischen und 2 Stunden kühl stellen.

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  Rezept von m****a
  vom 19.06.2009

  
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