1.Für das Joghurteis die Sahne mit dem Zucker erhitzen und diese Mischung verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. In die abgekühlte Mischung den Joghurt und den Zitronensaft geben. Die Mischung in eine Eismaschine geben.

2.Die Beeren putzen, ggf. in Stücke schneiden und mit Puderzucker in einem Topf kochen. Sobald sie etwas weich geworden sind, frische Minze am Stängel und ein wenig Balsamessig hinzugeben. Die Mischung so lange köcheln lassen, bis die Erdbeeren verkocht sind. Dann den Minzestängel wieder herausnehmen und die Erdbeeren durch ein Sieb passieren. Die durchpassierte Mischung wird so lange weitergekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.