Name: Karotten-Zucchini-Rösti mit Käse
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Kartoffeln; 150 gr. Karotten; 150 gr. Zucchini; 2 Frühlingszwiebeln; Salz, Pfeffer, Muskat; 2 Eier; 2 EL Haferflocken; 200 gr. fein gewürfelten Weichkäse; Olivenöl zum Ausbacken

Karotten-Zucchini-Rösti mit Käse

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	500 gr.
Karotten	150 gr.
Zucchini	150 gr.
Frühlingszwiebeln	2
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Eier	2
Haferflocken	2 EL
fein gewürfelten Weichkäse	200 gr.
Olivenöl zum Ausbacken	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffenl und Karotten schälen, Zucchini putzen. Die Hälfte der Kartoffeln fein, die andere Hälfte grob raspeln, Karotten und Zucchini grob raspeln. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Gemüseraspeln kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier, Haferflocken und Käsewürfel unterrühren.
2.Öl erhitzen die Rösti Esslöffelweise goldbraun darin ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Rezept von T****5
vom 18.06.2009

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