Brot/Brötchen - Herzhaftes Bauernbrot

Zubereitung

• 1. Geputzes Gemüse mit Salz und Lorbeer in etwa 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. In das Fleisch eine Tasche einschneiden. Knoblauch mit etwas Salz fein zerreiben und in der Fleischtasche verstreichen. Mit gemahlenem Kümmel ausstreuen.

  2. Bratwurstbrät mit dem Ei, gehackten Kräutern, Zitronenschale, Salz und Pfeffer glatt verkneten. Die Masse in die Fleischtasche geben und mit Küchengarn zunähen. Ins kochende Wasser geben und bei milder Hitze etwa 70 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  3. Brotteig nach Anweisung zubereiten und 1 cm dick ausrollen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Die Teigränder damit bestreichen.

  4. Fleisch auf den Teig legen und gut verpacken, auf ein gefettetes Backblech legen. Kanten festdrücken. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teigoberfläche mit Ei bestreichen und mit Koriander und Kümmel bestreuen. Im heißen Ofen etwa 40-50 Minuten backen.

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  Rezept von m****d
  vom 18.06.2009

  
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