Pikante Kokossuppe mit Garnelen

Zubereitung

• 1. Garnelen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

  2. Stärke mit 3 - 4 EL Milch verrühren. Die restliche Milch, Kokosmilch und die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Aufgelöste Stärke unter Rühren dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten kochen.

  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Garnelen hinzufügen und dünsten. Danach alles in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

  4. Koriander oder Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Die Suppe auf die Teller verteilen und mit Koriander/Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von H****n
  vom 17.06.2009

  
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