Tagliatelle all’Astice

Zubereitung

• 1. Die Hummer in der Mitte durchneiden und die Schwänze (mit oder ohne Schale) beiseite legen.

  2. Die Scheren und die anderen großen Teile vorsichtig herausnehmen und in Stücke schneiden

  3. Den Rest des Hummers, so viel wie möglich auspulen ( im Körper und in den Beinchen ist sehr viel Fleisch enthalten, nur Geduld).

  4. Nun die Zwiebeln in Butter dünsten und das ausgepulte Fleisch und die Sahne dazugeben. Nun nicht mehr kochen.

  5. Vor dem anrichten die größeren Stücke noch untermischen und auf die fertigen Nudeln geben. Als „Schmankerl“ den angewärmten Schwanz dazulegen.

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  Rezept von m****o
  vom 17.06.2009

  
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