Brokkoli-Penne "Carbonara"

Zubereitung

• 1.Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser 5 Min. garen. Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen.

  2.Unterdessen den gewürfelten Speck in etwas Olivenöl goldbraun und knusprig ausbraten. Den Brokkoli zum Speck geben und mit Thymian würzen. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und etwas abkühlen.

  3.Die Sahne, das Eigelb und den geriebenen Cheddar vermischen. Die Nudeln abgießen und etwas vom Kochwasser auffangen.

  4.Die Sahnemischung zügig unter den Brokkoli-Speck geben und rühren bis es cremig ist. Eventuell etwas Nudelwasser zufügen. Mit den Penne mischen und kräftig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

  5.Mit einigen Thymianblättchen garniert servieren.

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  Rezept von melek7
  vom 16.06.2009

  
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