Mais-Bohnen-Rucola-Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gemüsemais à 370 ml | 2 Dosen |
| Brechbohnen à 370 ml | 2 Dosen |
| Rucola | 60 g |
| Zitrone | 1 |
| natives Rapsöl | 4 EL |
| Honig | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Cocktailtomaten | 8 |
| Salzstangen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)211 (50)
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate6,3 g
Fett1,4 g
Zubereitung
1. Gemüsemais und Brechbohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Rucola putzen, die Zitrone putzen und die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen.
2. Die Zitronenschale, Honig, 1 EL Zitronensaft und Rapsöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mais, Bohnen und Rucola mit dem Dressing mischen.
4. Cockteiltomaten waschen, viertel und kurz vor dem Servierzen zusammen mit den halbierten Salzstangen auf dem Salat verteile.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****a
vom
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