Tagliatelle mit Pfifferlingen

Name: Tagliatelle mit Pfifferlingen - schnell & einfach - von Sweet_chili
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. mitelgroße Zwiebeln; 100 Gramm geräucherter durchwachsener Speck; 250 Gramm Pfifferlinge oder eine Dose 212ml; 1 Bund Petersilie; 400 Gramm Tagliatelle; 1 EL Öl; 3 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Crème fraîche; weißer Pfeffer; Paprika edelsüß

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


mitelgroße Zwiebeln	2 Stk.
geräucherter durchwachsener Speck	100 Gramm
Pfifferlinge oder eine Dose 212ml	250 Gramm
Petersilie	1 Bund
Tagliatelle	400 Gramm
Öl	1 EL
Gemüsebrühe	3 Liter
Crème fraîche	2 EL
weißer Pfeffer	etwas
Paprika edelsüß	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bandnudeln hineingeben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.
2. Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen und Zwiebelwürfel andünsten. Pilze zufügen und andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Crème fraîche und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
3. Nudeln abtropfen lassen. Mit der Pfifferling-Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren. Getränk: trockener Rotwein.
4. Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
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Rezept von Sweet_chili
vom 03.08.2008

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