Zitronenfleischspieße

Zubereitung

• 1. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in gleichmäßig große Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein reiben. Den Rosmarinzweig abspülen und trockenschütteln. Etwa 3 EL Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.

  2. 1 Zitrone heiß abwaschen und kräftig trockenreiben. Die Schale abreiben und mit Rosmarin, Zwiebel, Honig, Oregano, Paprikaflocken und dem frischgepressten Saft von 2 Zitronen vermischen. Die Marinade über die Fleischwürfel gießen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.

  3. Die Holzspieße 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, die Marinade auffangen. ( Für die geschmorten Kartoffeln s. KB. ). Das Fleisch trockentupfen. Restliche Zweige vom Rosmarin abpflücken und zwischen die Fleischwürfel auf 6-9 Spieße stecken. Den Grill mit Alufolie auslegen und die Fleischspieße darauf legen. Die Spieße ca. 8 - 10 Minuten grillen, dabei häufig wenden.

  4. Restliche Zitrone in Achtel schneiden. Die Spieße mit Salz würzen und mit Zitronenachteln servieren. Dazu geschmorte Kartoffeln.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 14.06.2009

  
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