Abendbrot - Gedämpfter Fenchel mit Shrimps

Zubereitung

• 1.Den geputzten Fenchel , halbieren . Eine feuerfeste Form ausbuttern, den Fenchel hineinlegen. Die Fleischbrühe angießen, zudecken und langsam weichdünsten. Zwiebel mit der Butter glasig dünsten , mit Wein ablöschen, die Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Etwas reduzieren lassen, dann die Shrimps einlegen und kurz durchschwenken. Fenchel auf einer warmen Platte anrichten, mit Shrimps übergießen und mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von h****e
  vom 11.06.2009