Name: Hirschfilet in Steinpilzrahmsoße
Total time: 45 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Hirschfilets a 80gr; 2 Steinpilze frisch; Wildfond; Sahne 30% Fett; ½ Zwiebel gehackt; Salz; Pfeffer; Petersilie gehackt; 2 cl Himbeergeist; ½ Pfirsch; Preiselbeere Konfitüre

Hirschfilet in Steinpilzrahmsoße

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für eine Person


Hirschfilets a 80gr	2
Steinpilze frisch	2
Wildfond	etwas
Sahne 30% Fett	etwas
Zwiebel gehackt	½
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	etwas
Himbeergeist	2 cl
Pfirsch	½
Preiselbeere Konfitüre	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zuerst werden die Pilze gesäubert und geschnitten. In einer Pfanne braten wir die gehackten Zwiebeln an und geben die Pilze hinzulassen sie auf kleiner flamme garen. Nach gut 10 Minuten geben wir die Filets hinzu, lassen sie von beiden Seiten gut anbraten für 2 Minuten und flambieren alles mit Himbeergeist, Wenn der Alkohol verbrannt ist geben wir die Wildbrühe und die Sahne hinzu, lassen sie reduzieren und schmecken es ab. Servieren mit Kroketten oder hausgemachte Spätzle, einen halben Pfirsch mit Preiselbeeren. Dazu empfehle ich einen Burgunder
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Rezept von p****a
vom 10.06.2009

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Kommentare zu „Hirschfilet in Steinpilzrahmsoße“

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