Gefüllte Putenschnitzel mit feinen Bandnudel

Zubereitung

• 1. Spinat putzen und waschen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden , Knobi schälen. In einem Topf 1EL Öl erhitzen und Zwiebeln und Knobi darin andünsten. Spinat zugeben. Wenn er zusammen gefallen ist , mit Salz , Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat abtropfen lassen.

  2. Fleisch waschen , trockentupfen , salzen und pfeffern. Käse in 4 Scheiben schneiden. Etwas Spinat auf je eine Hälfte der Schnitzel legen , Mozarella darauf und Schnitzel zusammenklappen und fixieren. In 2 EL heissem Öl Fleisch rundum knusprig braten.

  3. Nudeln bissfest garen. Zwiebel fein hacken und in 1 EL ÖL andünsten , Tomaten dazu und etwas zerkleinern. Brühe einrühren , aufkochen und leicht einkochen lassen , kräftig abschmecken. Schnitzeln mit Nudeln und Soße servieren.

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  Rezept von sumueki
  vom 10.06.2009

  
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