Gegrillte Mango mit Rotweinsirup

Zubereitung

• 1. Den Rotwein mit dem Zucker, dem Sternanis und der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen und unter Rühren sirupartig auf die Hälfte einkochen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Vanilleschote und den Sternanis aus der Flüssigkeit entfernen. Die Mangos halbieren, die Schale und den Kern entfernen. Die Früchte in dicke Spalten schneiden, mit dem Öl einstreichen und auf dem heißen Grill etwa 4 Min. grillen. Die Mangospalten auf 4 Tellern anrichten und mit dem Rotweinsirup beträufeln. Die Amarettini zerbröseln und darüberstreuen.

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  Rezept von k****3
  vom 09.06.2009