gefüllte Hähnchenbrüstchen

Zubereitung

• 1. Zuerst wird die Tomate geviertelt und das Kerngehäuse entfernt. Dann den Frischkäse mit der Petersilie dem Ingwer, dem Schnittlauch, und der gepreßten Knobizehe verrühren. Danach, mit einem Finger die Haut von den Hähnchenbrüsten lösen (nicht komplett). Die Käsemasse nun in die geformte Tasche streichen und jeweils ein Tomatenfilet mit einlegen. Die Haut nun wieder, durch leichtes ziehen, ganz über die Brust (Hähnchen *fg*) und mit einem Zahnstocher oder einer Rouladennadel die Tasche verschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Jetzt in einer Pfanne (sie sollte die Hitze im Backofen überstehen) das Öl erhitzen und die Brüstchen kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Das Ganze dann mit dem Geflügelfond/ der Brühe ablöschen und den Rosmarinzweig mit hinein legen. Die Pfanne dann in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Hähnchenbrüste dort noch ca.15-20 Minuten garen lassen.

  3. Ob man die Soße binden möchte (oder nicht) bleibt jedem selbst überlassen. Dazu passen toll Salzkartoffeln oder Röstis und Mischgemüse.

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  Rezept von w****n
  vom 08.06.2009

  
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