Käsesouffle

Zubereitung

• 1. Die Butter erhitzen und das Mehl einrühren und goldgelb anschwitzen.Die Milch langsam dazugießen und gut verrühren. Die Mehlschwitze gut 10Min. köcheln lassen.

  2. Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach die Eigelbe unterrühren. Nun den geriebenen käse einrühren.

  3. Aus dem Eiweiß einen festen Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Soufflemasse heben.

  4. Die Masse in 4 gebutterte Förmchen füllen und in eine mit Wasser gefüllte Auflaufform setzen. Die Souffles bei 180° ca20 Min. backen und sofort servieren.

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 08.06.2009

  
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