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Bandnudeln mit gebratenem Lachs an Riesengarnele und Pernotsoße

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Bandnudeln mit gebratenem Lachs an Riesengarnele und Pernotsoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Soße: etwas
Schalotten4 Stk.
Butter1 EL
Pernod1 Schuss
Crème fraîche200 ml
Schlagsahne100 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Kräutermischung TK25 gr.
Kirschtomaten12 Stk.
Fisch und Nudeln: etwas
Lachsfilet4 Stk.
Gambas4 Stk.
Bandnudeln fein400 gr.
Butter2 EL
Olivenöl1 Schuss
Rosmarin1 Msp
Knoblauchzehen2 Stk.
Zitrone¼ Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Für die Soße die Schalotten abziehen, fein würfeln, in der Butter andünsten und mit Pernot ablöschen. Etwas einreduzieren lassen. Crème fraîche und Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Kirschtomaten erst kurz vor dem Servieren in die Soße geben.

    2.Die Filets waschen, trockentupfen, säuern, pfeffern, salzen und von beiden Seiten in der Butter anbraten. Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch und eine Zitronenscheibe in eine zweite Pfanne geben und die Riesengambas darin anbraten.

    3.Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

    4.Anrichten: Die Nudeln auf großen Tellern anrichten. Fisch und Gambas auflegen. Mit der Soße nappieren und mit einem Rosmarinzweig verzieren und servieren.

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