Name: Getrüffelter Chilitatar mit Parmesan und Lauchzwiebeln
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 240 gr. Tatar (Schabefleisch) frisch; 1 Stk. Chilischote; 5 Spritzer Worcestersoße; 2 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico; 1 TL Senf; 1 TL Salz; 2 Msp Chiliflocken süß; 3 EL Trüffelöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Parmesan; 1 klein Ciabatta

Getrüffelter Chilitatar mit Parmesan und Lauchzwiebeln

1 Stdmittel-schwer

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Getrüffelter Chilitatar mit Parmesan und Lauchzwiebeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Tatar (Schabefleisch) frisch	240 gr.
Chilischote	1 Stk.
Worcestersoße	5 Spritzer
Olivenöl	2 EL
Balsamico	4 EL
Senf	1 TL
Salz	1 TL
Chiliflocken süß	2 Msp
Trüffelöl	3 EL
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Parmesan	1 Stk.
Ciabatta	1 klein

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Dann mit Worcestersauce, Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz und Chiliflocken in eine Schüssel geben und aufschlagen. Den Tatar zugeben und mit einer Gabel mehrmals durchdrücken, mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2.Anrichten: Kurz vor dem servieren Trüffelöl dazugeben und noch einmal durchdrücken. Auf den Tellern anrichten und mit einer Reibe den Parmesan darüber streuen. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu wird das in Scheiben geschnittene Ciabattabrot gereicht.
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Rezept von U****r V****f
vom 08.06.2009

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