Ziegenkäseröllchen

Zubereitung

• 1. DIe Zucchini waschen, putzen, längs in 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. Das Öl erhitzen und die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb braten, bis sie gerade weich sind.

  2. Die Scheiben nebeneinander auf Küchenpapier legen. Basilikum und Rucola waschen, trockentupfen, fein schneiden und mit dem Käse verrühren.Den Joghurt unterrühren.

  3. Die Salatblätter waschen, trocknen und auf 4 Teller verteilen. Die Käsecreme auf die Zucchinischeiben streichen. Die Zucchini aufrollen, mit Zahnstochern fixieren und auf die Salatblätter setzen.

  4. Mein Tipp: Statt Basilikum und Rucola kann man auch Dill oder Petersilie verwenden.!

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  Rezept von Moni_Peter
  vom 01.08.2008

  
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