Hollerblütenkrapfen
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Große Hollerblüten | etwas |
| Öl zum Backen | etwas |
| Staubzucker | etwas |
| Backteig: | etwas |
| glattes Mehl | 20 dkg |
| Mineralwasser oder Weisswein oder Bier | ¼ l |
| Eidotter | 2 |
| Eiklar | 2 |
| zerlassene Buttter | 4 dkg |
| Salz und Zucker | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1007 (240)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate30,5 g
Fett9,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Mehl mit Flüssigkeit und Eidotter zu einem glatten Teig verrühren, Salz, Zucker und Butter dazumischen, Eiklar steif schlagen und vorsichtig untermengen.
2. Hollerblüten waschen, trocken schütteln.
3. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hollerblüten durch den Teig ziehen und im heißen Öl schwimmend backen.
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Stiel nach oben anrichten und miit Zucker bestreuen.
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vom
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