Salate - Obstsalat mit Rauke und Käse

Zubereitung

• 1.Melone halbieren und entkernen. Erst in Spalten und dann in mundgerechte Stückchen schneiden. Aprikosen waschen und halbieren. Stein entfernen. Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Himbeeren verlesen. Rauke waschen, putzen und evtl. zerpflücken. Vom Käse die Rinde abschneiden und kleine Scheibchen schneiden. Alles auf Tellern schön anrichten.

  2.Das Walnussöl in einer Pfanne nur ganz leicht erwärmen. Cashews ganz langsam anrösten. Zitrone heiß waschen. Schale abreiben und auspressen. Beides in die Pfanne geben. Zucker einrühren und Basilikum unterziehen. Die Marinade über den Salat träufeln und sofort servieren. Dazu evtl. knuspriges Baguette reichen.

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  Rezept von m****d
  vom 05.06.2009