Waldbeercreme

Zubereitung

• 1. Die Blattgelantine in etwas warmen Wasser einweichen. Die Beerenmischung, Zucker, Zitrnensaft, abrieb einer halben Zitrone, das Mark der Vanilleschote und Traubensaft in einen Topf geben und zum kochen bringen. Mit dem Pürierstab mixen. Die eingeweichte Gelatine zufügen und gut verrühren bis sie sich klumpenfrei aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen und, sobald sie kühl ist, die geschlagene Sahne unterrühren. Alles ca. 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Mit frischen Himbeeren und Schokosauce servieren.

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  Rezept von S****2
  vom 04.06.2009