Tomatensauce mexikanisch angehaucht

Zubereitung

• 1.DIe Nudeln mit Meersalz im Wasser aufsetzen. Dann aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze herstellen. Das Tomatenmark dazu geben.

  2.Brunch legere in die Sauce rühren und danach mit den Gewürzen abschmecken. Zuerst von allem etwa einen halben Teelöffel voll in die Sauce geben (Salz, Brühe, Kreuzkümmel und Ingwer etwas weniger), dann bei Bedarf noch nachwürzen. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, noch etwas Milch dazu geben.

  3.Die fertigen Nudeln (wie immer nicht abschrecken) mit der Sauce anrichten und mit frischen, gehackten Kräutern bestreuen. Besonders gut eignen sich Oregano, Basilikum, Majoran und Zitronenmelisse. Zu den Nudeln frisch geriebenen Parmesan und als Beilage grünen Salat reichen.

  4.Tuning - Tip: Noch leckerer ist die Sauce mit frischen, gehäuteten Tomaten (gewürfelt).

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  Rezept von Ellinor79
  vom 04.06.2009

  
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