Name: Birnen Zwiebel Chutney - einfach - 110 kcal/100g
Total time: 120 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 825 Gramm Birnen frisch; 250 Gramm Zwiebeln frisch; 2 Knoblauchzehen; 130 Gramm Trockenpflaumen ohne Stein; 130 ml Weißweinessig; 100 ml Zitronensaft; 2 TL Koriandersamen / gemahlen; 2 TL Pfeffer; 1 TL Cayennepfeffer; 1 EL Ingwer frisch / gerieben; 2 TL Salz; 250 Gramm Zucker / besser ist Gelierzucker 2:1

Birnen-Zwiebel Chutney

2 Stdeinfach

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Zutaten für 8 Personen


Birnen frisch	825 Gramm
Zwiebeln frisch	250 Gramm
Knoblauchzehen	2
Trockenpflaumen ohne Stein	130 Gramm
Weißweinessig	130 ml
Zitronensaft	100 ml
Koriandersamen / gemahlen	2 TL
Pfeffer	2 TL
Cayennepfeffer	1 TL
Ingwer frisch / gerieben	1 EL
Salz	2 TL
Zucker / besser ist Gelierzucker 2:1	250 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Birnen entkernen,klein schneiden,mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zwiebel+Knobi fein hacken. Backpflaumen würfeln. Alles mit Essig,rest Zitronensaft, und Gewürzen mischen, unter Rühren langsahm zum kochen bringen. Bei schwacher Hitze 35-40 Min.köcheln lassen,dabei gelegentlich umrühren. Etwas abkühlen lassen, Gelierzucker zugeben. (Die Gelatine soll die Masse geschmeidig, aber nicht schnittfest machen, deshalb) wieder zum kochen bringen, (dabei verliert die Gelatine ein Teil ihre Gelierfähigkeit, dies ist aber GEWOLLT!) etwa 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
2.Kurz abkühlen lassen, und zur Weiterverwendung in Glasschüssel oder Schraubglas giessen. Kühl stellen.
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Rezept von m****t
vom 03.06.2009

Birnen-Zwiebel Chutney