Ghomi-- aus grob gemahlenem Mais (wird nicht gesalzen)

Zubereitung

• 1. Ghomi ist ein dickflüssiger Brei aus Mais (verschiedene Maissorten), Reis usw., der nicht gesalzen und nicht gewürzt wird. Ghomi wird anstelle von Brot oder Maisbrot zu warmen Gerichten oder auch scharfen, kalten Gerichten gegessen.

  2. Grob gemahlenen Mais in einen Topf geben, mit Wasser begießen und kochen lassen, bis er gar gekocht ist. Dann etwas Maismehl dazu geben, mit einem Holzlöffel durchkneten, bis eine einheitliche Masse entsteht, wieder auf eine niedrige Flamme stellen und schmoren lassen, bis der Mehlgeruch weg ist. Dann ist „Ghomi" fertig. Es wird mit einem nassen Holzlöffel auf die Teller gegeben und zum Charscho serviert.

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  Rezept von t****a
  vom 30.05.2009