KRAUTKRAPFEN

Zubereitung

• 1. Aus dem Mehl,Eier ,Wasser und einer Prise Salz eine Nudelteig herstellen.Zu einer Kugel formen und 30 Min. kühl lagern.Dann den Nudelteig in zwei hälften teilen und beide zu einer Teigplatte ausrollen.

  2. Den Speck würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.Das Sauerkraut auf einem Sieb abtropfen lassen.

  3. Auf jede Teigplatte die halbe Menge Sauerkraut,Bauchfleisch,Zwiebelwürfel und den Schmand verteilen.Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.

  4. Den Teig aufrollen und in ca. 5cm große Stücke schneiden. Diese dann in eine gefettete Auflaufform mit der Schnittkante nach oben stellen und bei ca 200 Grad in dem Backofen 5-20 Min.anbräunen lassen. Dann das Wasser dazugeben und die Fleischbrühe.Die Form mit einem Deckel schließen und etwa 60 Min. schmoren lassen. Eventuell Flüßigkeit nachgießen.

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  Rezept von tibi01
  vom 29.05.2009

  
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