Hackfleisch-Karottenrolle mit Kartoffelbrei

Zubereitung

• 1. Brötchen einweichen, Zwiebel schälen, würfeln, Krotten schälen, längs in dünne Scheiben hobeln, Karotten 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Ei und Zwiebeln verkneten, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.

  2. Hackfleischmasse auf einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel zu einer Platte (ca. 25x25cm) ausrollen, Basilikumblätter auf die ausgerollte Hackmasse streuen, Karottenscheiben darauf legen. Mithilfe des Gefrierbeutels zur Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheiztem Backofen E-Herd: 175°C ca. 50-60 Minuten garen.

  3. In der Zwischenzeit: Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten garen, abgießen, Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Milch mit Butter über die Kartoffeln gießen, mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten, mit Salz und Muskat abschmecken.

  4. Für die Soße: Sahne und Brühe aufkochen, Frischkäse einrühren, mit Pfeffer abschmecken. Hackrolle in dicke Scheiben schneiden und portionsweise mit Püree und Soße auf Tellern anrichten...mit Basilikumblättchen garnieren...fertig..guten Appetit.

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  Rezept von R****1
  vom 28.05.2009

  
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