Bitterschokoladen-Ingwer-Eis

Zubereitung

• 1. In einem kleinen Topf Milch und Schokolade bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Schokolade gerade geschmolzen ist. In einer grossen Schüssel Eigelbe und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, dann unter Rühren die heisse Schokoladenmilch dazugeben. Mischung wieder in den Topf füllen und unter ständigem Rührenerhitzen, bis die Mischung einzudicken beginnt und leicht an der Rückseite des Löffels haften bleibt, Nicht kochen!!¨ Topf vom Herd nehmen,Mischung in eine saubere Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen, danach Crème double, Ingwer und Sirup einrühren. Mischung für 3 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann nach Anleitung des Herstellers in einer Eismaschine zu Speiseeis verarbeiten!

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  Rezept von murga
  vom 27.05.2009

  
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