Henk`s Lieblingsapfelkuchen
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Zutaten für 12 Personen
| weiche Butter | 175 Gramm |
| abgeriebende Schale 1 Zitrone | etwas |
| Zucker | 175 Gramm |
| Eier | 4 |
| Mehl | 400 Gramm |
| gestr. TL Backpulver | 3 |
| 1 Prise Salz | etwas |
| Für den Belag: | etwas |
| Äpfel säuerlich | 1 ½ kg |
| Beutel Rum-Rosinen, wenn ich Zeit hab leg ich sie immer selber ein | 1 |
| bittere Orangen-Marmelade | 1 Glas |
| Päckchen Vanillezucker | 1 |
| kalte Butter | 150 Gramm |
| Mehl | 150 Gramm |
Zubereitung
1. Als erstes für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
2. Für den Teig weiches Fett, Zitronenschale und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
3. Äpfel und Rum-Rosinen darauf verteilen. Marmelade mit ca. 1 EL Wasser verrühren und die Äpfel damit bestreichen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten. Gleichmäßig auf die Äpfel streuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 22 Grad ca. 40 Minuten backen. Besser nicht mit Umluft, dann wird er trockener.
4. Ich bestreue den Kuchen zum Schluß immer mit etwas Zimt-Zucker-Mischung. Schmeckt supergenial und kommt immer gut an.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****2
vom
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