Passionsfrucht-Pistazien-Eiscreme

Zubereitung

• 1. Milch und Sahne in einem mittelgroßen Topf bis zum Siedepunkt erhitzen.

  2. Mit dem Mixer Eigelb und Zucker schlagen, bis die Mischung hell und dick ist. Nach und nach Milch und Sahne dazugießen und glatt rühren. Mischung wieder in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Mischung leicht eindickt; nicht kochen. Mischung in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.

  3. Passionsfruchtfleisch in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten erwärmen. Vom Herd nehmen und abseihen und dann zu der Sahnemischung geben.

  4. Alles auf ein Gefrierblech geben und 3-4 Stunden gefrieren lassen, bis die Ränder fest werden. Dann in eine Schüssel geben und mit dem Mixer dick und cremig schlagen. Pistazien dazugeben und alles gut mischen. Wieder in den Gefrierschrank geben und 5-6 Stunden - am besten über Nacht - einfrieren.

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  Rezept von rattenfloh
  vom 27.05.2009

  
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