Luzerner Käsesuppe

Zubereitung

• 1. Das Weißbrot und den Käse in kleine Würfel schneiden. Beides schichtweise in einen Kochtopf geben, mit der kochendheißen Fleischbrühe übergießen und 30 min. ziehen lassen. Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch klein schneiden. Den Weißwein in die Suppe gießen und die Hälfte der Kräuter einstreuen. Die Suppe erhitzen, einmal aufkochen lassen und dabei kräftig durchrühren. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Butter in einem Pfännchen zerlassen und die Zwiebelringe darin goldgelb braten. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Zwiebelringen und den restlichen Kräutern bestreut servieren.

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  Rezept von l****6
  vom 26.05.2009