Hoppelpoppel
einfach
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GLASFOOD 20 :KARTOFFELSALAT
Bauerngröstl aus Südtirol
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gekochte Rinderbrust wie gewachsen | 350 g |
| geräucherter Speck | 100 g |
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Butter | 50 g |
| in der Schale gekochte Kartoffeln | 500 g |
| Schweineschmalz | 3 EL |
| Eier | 5 Stk. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)547 (131)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate6,3 g
Fett7,1 g
Zubereitung
1. Abgekühlte Kartoffeln abpellen und in dicke Scheiben schneiden. Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin Kartoffelscheiben mit Zwiebelwürfeln knusprig braten. Fleisch in feine Scheiben schneiden und ebenfalls in Butter anbraten. Vorsichtig unter die Kartoffeln heben, damit diese nicht zerfallen. Eier mit Wasser, Salz und weißem Pfeffer verquirlen, über die Masse gießen,
2. stocken lassen und in Portionen auf Teller geben. Als Beilage Gurkensalat
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vom
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