Zutaten für 4 Personen
Bitterschokolade mind. 70% Kakao! | 180 Gramm |
Olivenöl / fruchtig | 160 Gramm |
Mehl | 60 Gramm |
Brauner Zucker | 60 Gramm |
Szechuanpfeffer /!!!!/ | 1 TL (gestrichen) |
Eier M | 3 |
Butter für die Förmchen | etwas |
Zucker braun Rohzucker | 70 Gramm |
Wasser | 200 ml |
Earl-Grey TEE | 12 Gramm |
Schlagsahne | 50 Gramm |
Butter kalt | 25 Gramm |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Backofen vorheizen: 230 Grad. 4 Förmchen (D:4 cm) buttern. Schokolade in Olivenöl bei kleine Hitze schmelzen. Mehl, Szechuanpfeffer, Zucker in 1 Schüsssel mischen. Schokolade -Ölgemisch dazugeben, ver-mengen, ABER DIE MASSE NICHT SCHAUMIG RÜHREN!!!! Eier aufschlagen, ebenfalls unterrühren. Masse gleichmässig in die Formen verteilen. Bei 230 Grad O.-U. Hitze! KEIN UMLUFT!!!! 8-10Min. backen. Rausnehmen, 2-3 Minuten in der Form ruhen lassen!!!!
2.Die Zutaten 8-12 ergeben eine leckere Sossenspiegel, mit der das Küchlein würziger und saftiger schmeckt. Diese dazuzureichen ist nicht in jedem Fall notwendig, ist aber die Krönung! Zucker in 1 Topf bei Mittlerer Hitze karamellisieren lassen (Vorsicht, wenn der Zucker flüssig wird, weg vom Feuer! Brennt schnell!!)Wasser VORSICHTIG reingiessen, verbrühungsgefahr! Karamell auf die 1/2 einreduzieren lassen. Earl-Grey-Teeblätter reinwerfen und 4 Min durchziehen lassen. Absieben. Flüssige Sahne dazugeben,weitere 3 Min. kochen. Vom Herd nehmen, vor dem Anrichten die kalte Butter unterrühren.
3.Sowohl das Küchlein, alsauch die Sosse sollten beim Servieren noch lauwarm sein.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****t
vom
Kommentare zu „Lauwarmes Gewürz-Schokoküchlein auf Teesosse“