Reiskroketten mit süß-saurem Gemüse
einfach
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| gekochter Rundkornreis | 200 gr |
| Parmesan | 40 gr |
| Eigelb | 2 |
| Semmelbrösel | 40 gr |
| grüne Bohnen | 200 gr |
| Möhren | 250 gr |
| Spargel oder Gemüse aus der Jahreszeit | 250 gr |
| Öl | 2 Eßl |
| Zitrone | 1 |
| Ahornsirup | 2 Eßl |
| Ingwerpulfer | 1 Prise |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Fett zum Außbacken | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)927 (222)
Eiweiß9,1 g
Kohlenhydrate35,8 g
Fett4,3 g
Zubereitung
1. Reis mit geriebenem Käse und Eigelb vermischen. Mit feuchten Händen aus dem Reis kleine Bällchen formen. In Semmelbrösel wenden und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Bohnen und Möhren putzen, Spargel schälen. Gemüse in kleine Stücke schneiden. Fritierfett erhitzen. Kroketten in das heiße Fett geben und goldgelb ausbacken.
2. Warm stellen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Gemüse dazugeben und unter Rühren etwa 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft mit Ahornsirup und Ingwer verrühren. Über das Gemüse geben und vermischen. Mit den Reiskroketten servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****e
vom
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