Zutaten für 12 Personen
Butter | 100 2 EL |
Löffelbiskuits | 150 g |
Amarettini | 100 g |
Magerquark | 750 g |
Doppelrahm-Frischkäse | 400 g |
Vanillezucker + Vanillepudding für 500 ml Milch zum kochen | Päckchen |
Zucker | 300 g |
Mandelkerne ohne Haut | 200 g |
Schlagsahne | 150 g |
Fett für die Form | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
4 Std 45 Min
1.Ofen vorheizen( E-Herd 175°C / Umluft 150°C / Gas Stufe 2. ) 100 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Löffelbiskuits und 75 g Amarettini fein zerbröseln.Mischung mit Butter ver- rühren. Springform 26 cm fetten.Brösel darin andrücken. Kalt stellen. Quark, Frischkäse, Vanillezucker , 150 g Zucker glatt rühren.Puddingpulver und Eier nacheinander unterrühren.
2.Masseauf dem Bröselboden glatt streichen. 55- 65 Minuten backen. Mit einem Messer vom Rand lösen. In der Form auskühlen lassen. Kuchen mit Torteneinteiler einkerben.
3.Mandeln grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erwärmen. 150 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen. Schlagsahne und 2 EL Butter zugeben, bei mittlerer Hitze verrühren.2 EL Karamell davon abnehmen. Mandeln unter den Rest Karamell mischen. Karamell- masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Dabei darauf achten, dass die Mandeln möglichst nicht im Schnittbereich der Stücke liegen. 25 g Amarettini vorsichtig (Finger nicht am heißen Karamell verbrennen! ) mit der Spitze in den beiseitegestellten Karamell tauchen. Fest werden lassen. Torte mit den Karamell -Amarettini verzieren.
4.Tipp; Kuchen mit so einer knackigen Nuss-Karamell-Kruste bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Der Karamell zieht dann Feuchtigkeit und wird matschig.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****f
vom
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