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Zucchini "frittatine"

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini3 grosse
Eier3
Paniermehl2 EL
geriebener grana padano Käse2 EL
gehackte Petersilie1 EL
Knoblauchzehe1 gepresste
Olivenöl zum braten etwas
wenig Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Die Zucchini grob raffeln und mit Käse, Petersilie, Paniermehl, Eier, Knoblauch und wenig Salz gut vermengen. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit 2 EL kleine runde Plätzchen bilden und beidseitig golbraun braten. Schmeckt am besten bei Raumtemperatur. Paniermehl und Käsemenge kann varieren. Die Masse muss weich, aber nicht zu trocken sein.

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