Name: Zanderfilet auf dem Lauchbett
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Lauch; 8 Zweige Thymian; 1 Bund Schnittlauch; 2 Teelöffel Butter; 120 Gramm Creme fraiche; Salz; 4 Stück Zanderfilet; Liter Wasser; 1 Lorbeerblatt; 2 Stück Knobli Zehen; Salz

Zanderfilet auf dem Lauchbett

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lauch	800 Gramm
Thymian	8 Zweige
Schnittlauch	1 Bund
Butter	2 Teelöffel
Creme fraiche	120 Gramm
Salz	etwas
Zanderfilet	4 Stück
Wasser	⅛ Liter
Lorbeerblatt	1
Knobli Zehen	2 Stück
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Kochplatte auf mittlere Hitze schalten vorheizen Geputzter Lauch in Ringe schneiden oder Streifen Lauch und Kräuter in einen gebutterten Topf geben leicht salzen auf der vorgeheizten Platte 2 Min zugedeckt dünsten absieben und Sud auffangen Creme Fraiche mit Salz und Zitrone würzen 1/4 Liter Wasser imn den Dampfkochtopf geben 1 Prise Salz dazu Lorbeerblatt Knoblauch Zehe und Estragon dazu aufkochen lassen Siebeinsatznit den Filet hereinstellen Topf verschliessen Hitze aufbauen und beim Zweiten Ring 1 Min garen abschrecken unter kaltem Wasser Servieren Lauchbett anrichten und Zander darauf und en Guete
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Rezept von S****9
vom 22.05.2009

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