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Bauernomelett mit Rotwurst und Speck

20 Minleicht
Bauernomelett mit Rotwurst und Speck - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)50 gr.
Schweineschmalz/-fett1 EL
Kartoffeln gekocht375 gr.
Zwiebel1
Thüringer Rotwurst125 gr.
Eier2
Schnittlauch1 Bd
Salz etwas
Pfeffer etwas
Majoran etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Den Speck in kleine Würfel schneiden und in heissem Fett langsam ausbraten lassen. Die gepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, unter häufigem Wenden braun anbraten. Grob gewürfelte Blutwurst unterheben. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, darübergiessen und stocken lassen. Das Baürnomelett mit gehacktem Schnittlauch bestreut in der Pfanne servieren.

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