Kotschuri

Zubereitung

• 1. mehl in schüssel sieben mit 1 el butterschmalz und einen halben teelöffel salz vermischen , 100 ml wasser hinzufügen ,die zutaten zu einem teig verrühren,diesen ca 15 min. kneten bis er weich + elastisch ist ,mit einem feuchten tuch zudecken+20 min. ruhen lassen inzwischen für füllung erbsen pürieren 2 el butterschmalz in einer pfanne erhitzen erbsen dazu

  2. und unter rühren bei schwacher hitze ca 3 min. braten gewürze +restliches salz unterrühren,etwas abkühlen lassen teig nochmal durchkneten ,in ca 16 teile teilen+daraus kugeln formen kugeln mit handballen etwas flachdrücken in die mitte eine mulde drücken die füllung in die mulden geben

  3. geben teigränder über die füllung zusammenschlagen+leicht andrücken, fladen mit eingeölten nudelholz 2 mm dick( ca 15 cm durchmesser) ausrollen öl in topf stark erhitzen ,wenn das öl heiß ist die hitze etwas reduzieren ,fladen in das öl legen

  4. mit siebkelle sanft kurz hinunterdrücken wenn ersich wie ein ballön aufbläht wenden+bei mittlerer hitze ca 10 sek. goldbraun ausbacken ,auf küchenpapier entfetten nun so alle brote backen schmeckt einfach zu allem dips fisch fleisch aber auch pur

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  Rezept von fingal
  vom 21.05.2009

  
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