Soljanka
Bild 1 von 1 Rezept: Soljanka 
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Zutaten für 6 Personen
| Rind Bratenfleisch (fe) frisch | 1 kg |
| Letscho am besten von Spreewald) | 2 Gläser |
| Zwiebeln und Knoblauchzehen | 3 Stk. |
| Cornichons | 4 Stk. |
| TK-Erbsen und Möhrchen | Tüte |
| Paprika scharf und edelsüß | etwas |
| Salz und Pfeffer, wer möchte auch Chili, Oregano, Thymian | etwas |
| Sahne | 1 Becher |
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Zubereitung
1.Soljanka ist eigentlich ein Resteessen. da ich Soljanka sehr gerne esse und selten Reste habe, mache ich sie frisch. Wer aber Rester aus seinem Kühlschrank verwerten möchte, z.Bsp. Wurst, kann diese ja gern mit dazu tun. Die Mengen sind ca. Mengen. der Geschmack der Soljanka wird durch öfterem abschmecken entwickelt. Grad was die Schärfe angeht.. Meiner Meinung nach muß Soljanka aber scharf sein.
2.Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch klein schneiden. In einem großen Topf mit etwas Olivenöl und Tomatenmark anbraten. dann das Letscho dazu geben (ich spühle die Gläser mit etwas Wasser und gebe dieses mit in den topf). das ganze kurz zum kochen bringen und dann auf mittlerer Flamme weiterköcheln. unterm köcheln die klein geschnittenen Cornichons dazu geben das TK-Gemüse ebenso. Immer wieder umrühren. Nun gehts ans würzen. Pfeffer, Salz, Paprika je nach Geschmack und Schärfewunsch. alles wie einen Eintopf mindestens 3 Stunden kochen lassen. Vorm servieren noch mit etwas Sahne abrunden und guten Appetitt. Dazu passt ganz gut Ciabatta oder Baguette.
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vom
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