Neuenburger Käsefondue

Gruetzi an die Schweiz

von merza
   FÜR 4 PERSONEN
1
Knoblauchzehe
400 gr.
Greyerzer
200 gr.
Emmentaler
300 ml
Weißwein
1 TL
Zitronensaft
2 TL
Speisestärke
100 ml
Kirschwasser
Pfeffer schwarz
Muskatnuss
800 gr.
Weißbrot
Fonduetopf mit geschälter Knoblauchzehe ausreiben, Käse reiben, mit Wein und Zitonensaft im Topf unter Rühren aufkochen. Stärke mit Kirschwasser verquirlen, mit der Käsesoße mischen. Mit Pfeffer und geriebener Muskatnuß abschmecken, nochmals kurz aufkochen bis die Masse glatt und cremig ist. Auf ein Rechaud setzen, Weißbrotwürfel dazu reichen.