Hähnchenbrust im Weinteig

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Mehl in eine Schüssel geben, den Weißwein unterrühren bis ein glatter Teig entsteht, Sesam-Samen unterrühren und mit Salz würzen, Eier trennen, Eigelb in den Teig rühren, Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben

  2. Friteuse ohne Korbeinsätze auf 175°C erhitzen, die Hähnchenbrustwürfel durch den Teig ziehen und mit einer Schaumkelle in das heiße Öl geben, ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit der Kresse bestreuen, auf Tellern anrichten und mit Pommes frites servieren, Dips oder Grillsaucen dazu reichen

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  Rezept von quasselheinz
  vom 20.05.2009

  
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