Vegetarisch - Torta Pasqualiana

Zubereitung

• 1. Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem festen Teig verkneten. In 10 Teile aufteilen. Je 1 Kugel formen und mit einem feuchten Tuch abdecken.

  2. Spinat und Kräuter verlesen, waschen, sehr gut trockentupfen und sehr fein hacken. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls sehr fein hacken. Dann mit Ricotta, Milch, Parmesan, Spinat und Kräutern gut vermengen. Creme mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 28-er Springform gut einölen.

  3. Eine Teigkugel in Formgröße ausrollen, Form auslegen und Rand hochziehen. Weitere 4 Kugeln ausrollen, einölen und nacheinander in die Form legen. Ricottamasse darauf verteilen und sechs Mulden eindrücken. Je ein Ei aufschlagen und in die Mulde geben.

  4. Restliche Teigplatten ausrollen, ölen und einschichten. Die Oberfläche mehrmals mit einer Nadel einstechen. Die Torte im Ofen etwa 60 Minuten goldbraun backen. Schmeckt heiß und kalt. Dazu passt gut Tomatensalat.

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  Rezept von m****d
  vom 19.05.2009

  
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